Madu Kuantiti Kecil Bagi Diabetes – Kajian Glycemic Respon Kepada Madu dan Glukosa Pada Pesakit Diabetes Type 2

Terjemahan Langsung dari Journal link

J Pak Med Assoc. 2014 Jan;64(1):69-71.

Perbandingan respon glycemic (gula) pada madu dan glukosa pada pesakit diabetes type 2.

Nazir L¹, Samad F², Haroon W³, Kidwai SS², Siddiqi S⁴, Zehravi M⁵.

Author information

Abstrak

Objektif

Untuk membandingkan kesan glycemic 75 gram dan 30 gram madu asli dalam honey tolerance test berbanding 75 gram glukosa dalam pesakit diabetes type 2.

METHOD / CARA-CARA

Kajian secara eksperimen telah dibuat di Hospital Kolej Perubatan Jinnah , Karachi dan merangkumi 97 orang pesakit diabetes type 2 yang telah datang ke Jabatan Pesakit Luar di antara Mac dan Ogos 2011. Pesakit-pesakit secara rawak dibahagikan kepada kumpulan 1 (kumpulan 75 gram madu) , kumpulan 2 ( kumpulan 30 gram madu) dan kumpulan 3 (kumpulan 75 gram glukosa.

Sampel darah ketika puasa  , selepas 1 dan 2 jam. SPSS 11 digunakan bagi analisis statistik.

Keputusan :

Dari 97 pesakit , 62 (64%) adalah wanita dan 35 (36% adalah lelaki).

Umur antara 25-68 tahun). Kenaikan purata dalam glukosa darah selepas 2 jam dalam kumpulan 2 adalah 30mg/dl , kumpulan 1 – 85 mg/dl , dan kumpulan 3 , 170 mg/dl. Perbezaan adalah ketara secara statistiknya. Respon glukosa selepas 2 jam sangat rendah dalam kumpulan 2 (p<0.001) jika dibandingkan dengan kumpulan 1 atau kumpulan 2. Perbezaan yang ketara juga dilihat di dalam kumpulan 1 dan 3 (p<0.0001).

Tahap glukosa dalam plasma darah respon kepada madu berada pada tahap tinggi ketika 60 minit dan menunjukkan penurunan mendadak berbanding penggunaan glukosa , yang mana ianya menunjukkan tindak balas glycemic  yang rendah pada madu.

Sekumpulan kecil 3 orang pesakit (10.7%) juga menunjukkan glucose lowering effect (kesan mengurangkan glukosa) selepas dos rendah madu.

Kesimpulan 

Dos rendah madu boleh menjadi pengganti gula bagi pesakit diabetes.

Kesan Penggunaan Madu Asli Kepada Pesakit Diabetes : Klinikal Trial Secara Rawak Selama 8 Minggu

Terjemahan Langsung dari Journal NCBI

Bahrami M¹, Ataie-Jafari A, Hosseini S, Foruzanfar MH, Rahmani M, Pajouhi M.

Author information

Abstrak

Objektif :

 Kami menyiasat kesan madu asli kepada berat badan dan beberapa index biokimia di dalam darah pesakit diabetes.

Method / Cara-Cara

Empat puluh lapan orang pesakit diabetes type 2 dipilih secara rawak dan dibahagikan kepada dua kumpulan : satu kumpulan madu mengambil madu asli selama 8 minggu dan kumpulan kawalan tidak mengambil madu.

Sebelum kajian dibuat dan selepas 8 minggu , berat badan diambil dan darah diambil ketika puasa.

Keputusan :

Selepas penyesuaian kepada nilai asas , tiada perbezaan ketara dalam gula waktu puasa di antara kedua-dua kumpulan.

Berat badan , Total kolesterol  , lipoprotein ketumpatan rendah (Kolesterol LDL) dan Triglyceride menurun (P = 0.000)

Manakala lipoprotein ketumpatan tinggi (koleterol HDL) meningkat mendadak dalam kumpulan madu (P<0.01)

Level Hemoglobin A(1C) meningkat mendadak dalam kumpulan ini. (P<0.01)

Kesimpulan

Keputusan dari kajian ini menunjukkan penggunaan madu selama 8 minggu akan memberikan kebaikan dalam menurunkan berat badan dan lemak dalam darah bagi pesakit diabetes.

Bagaimanapun , peningkatan hemoglobin A(1C) yang dilihat membuatkan pengambilan madu bagi golongan penghidap diabetes ini perlu diambil secara berjaga-jaga.

 

Madu Quad – Multiflora – Hutan

Warna

Ianya berwarna coklat perang kegelapan dan sedikit kehitaman , dengan sifat telus cahaya , hadir dalam bentuk cecair likat.

Kandungan

Madu Asli Hutan Nusantara 100% tanpa campuran bendasing

Asal

Bersumberkan dari Hutan Asli Nusantara , dari jenis lebah Apis Dorsata (antara jenis-jenis lebah) , madu jenis ini memberikan kelainan dari segi rasa, aroma , tektur , dan warnanya.

Sumber Madu

Lebah-lebah mengumpulkan nektar-nektar manisan dari pelbagai pepohonan bunga terpilih (yang dipilih oleh lebah-lebah sendiri) dalam penghasilan madu jenis ini

Konsistensi

Lembut di lidah , halus teksturnya , mudah dihadam dan dicerna.

Aroma

Hadir dengan haruman bunga dari pohonan yang menghasilkannya , unik yang tersendiri kerana setiap batch/stok , hadir dengan bau haruman pohon-pohon bunga yang menyegarkan.

Penghabluran

Ianya kekal cair dalam keadaan suhu bilik. Proses penghabluran/pengkristalan/menjadi mendakan sangat lambat apabila disimpan pada suhu bilik. Jika penghabluran terhasil , ianya halus dan terlihat pada bawah/floor sesuatu bekas.

Rasa

Jenis multiflora.Disebabkan ianya dari pelbagai sarang lebah dan dari jenis komuniti lebah berbeza , ianya mempunyai rasa yang unik dari satu batch ke satu batch yang lain disebabkan ianya dari pelbagai jenis bunga.

Kelebihan

Bagi kebanyakan masyarakat awam yang masih tidak mempunyai sebarang penyakit, dengan 2 sudu pagi dan 2 sudu malam sudah cukup bagi meningkatkan stamina badan dalam menjalani kehidupan sehari-hari , bahkan bagi yang aktif di malam hari , ianya membantu dalam meningkatkan stamina lelaki dalam hubungan badan.

Selain itu, bagi yang mempunyai masalah dalam sistem penghadaman, madu ini membantu dalam merawat masalah dalam sistem penghadaman dan penyahtinjaan.

Satu sudu yang dijadikan kuah/colek mampu meningkatkan selera makan , membantu dalam pemprosesan makanan di dalam perut, seterusnya pengambil secara berterusan akan membantu dalam mengelakkan kesukaran penyahtinjaan (tahi keras).

Kajian dibuat pada beberapa orang pesakit kencing manis yang mana kaki mereka berada di proses akhir , dengan kata lain, mereka telah mengambil rawatan di Hospital ,dan disarankan agar kaki mereka dipotong tetapi sebahagian mereka menolak dan sebahagian lagi berusaha mencari alternatif lain.

Dengan kesabaran dan kesungguhan , mereka telah didressing/dibersihkan setiap hari dan dibalut dengan madu Quad pada proses akhir balutan setiap hari.

Hasilnya , luka yang sebelum ini sangat teruk dan menjijikkan , menampakkan hasil dengan proses kesembuhan yang menakjubkan.

Contoh kaki seorang pesakit yang kakinya didressing dengan madu Quad.
jari yang mati dengan sendiri tercabut/terputus. Luka baik dengan sendirinya.

Bagi mereka yang dihinggapi penyakit , madu ini menjadi sumber antibiotik semula jadi disamping ianya membantu badan dalam melawan penyakit.

Madu dari pelbagai jenis bunga ini menjadikannya sumber vitamin dan mineral lengkap dalam mengembalikan keseimbangan badan.

Bagi yang mementingkan keaslian bahan dalam mencari supplement/makanan tambahan, madu Quad termasuk dalam senarai makanan tambahan dalam membetulkan nutrisi harian.

Bagi golongan berada , madu Quad menjadi bahan pencuci wajah semula jadi yang mana ianya dijadikan masker/penutup wajah.

Sesudu madu disapukan pada keseluruhan kulit muka, dan dibiarkan sekitar 20-30 minit. Kemudian , wajah dibilas dengan air , airnya boleh dijadikan air siraman pepohonan. Wajah selepas bilasan air madu terasa kental , segar , dan menyegarkan. Apabila ianya diamalkan, ianya menghaluskan kulit dan mengurangkan kesan parutan jika disapukan pada bahagian luka yang sedang ingin menyembuh.

Bagi yang berkira-kira apakah pengganti gula terbaik, madu Quad dijadikan pengganti gula sebagai manisan bagi sesuatu minuman.

Baunya yang menyegarkan juga hadir dengan haruman bunga yang pelbagai, ianya membangkit nafsu selera dalam menikmati sesuatu hidangan yang ditambah madu ini kedalamnya.

Keaslian :

Melepasi ujian keaslian madu di Makmal UNIPEQ UKM

Harga :

500 gram : RM 65

900 gram : RM 100

Cash On Delivery : Tawau

Hubungi / Mesej / Whatssapp

011 1694 0078 : Syazwan

011 1694 0078 : Syazwan

011 1694 0078 : Syazwan

Sungguh , luasnya kasih sayang Allah dalam memberikan jalan ikhtiar buat hamba-hambanya.

Bakteria Laktik Asid Dalam Lebah Liar Boleh Melawan Jangkitan Bakteria

Sumber : News Medical , rujukan http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0033188

Di dalam perut lebah madu liar penuh dengan bakteria laktik asid yang sihat yang boleh melawan jangkitan bakteria pada lebah dan manusia. Satu kerjasama dikalangan pengkaji dari tiga universiti di Sweden – Universiti Lund , Universiti Sains Pertanian Sweden dan Institut Karolinska – telah menghasilkan penemuan yang menjadi batu loncatan bagi menyelesaikan masalah kematian lebah-lebah dan antibiotik resitance (penentangan antibiotik). Pengkaji-pengkaji telah menyiarkan hasil kajian mereka di dalam jurnal saintifik PloS ONE dan legenda  jurugambar sains Professor Lennart Nilsson dari Institut Karolinska telah menggambarkan penemuan tersebut melalui imej yang unik.

Hari ini, ramai orang makan bakteria asid laktik yang sihat yang telah ditambahkan ke dalam makanan seperti yogurt.

”Dalam pengkajian kami sebelum ini , kami telah melihat pada lebah madu di Sweden. Apa yang kami telah jumpai dari kajian antarabangsa kami bahawa, mengikut sejarah , manusia dari pelbagai bangsa telah mengambil atau mengkonsumsi  campuran bakteria sihat semula jadi yang terbsar di dunia dalam bentuk madu”, kata Alejandra Vasquez , pengkaji di Universiti Lund.

Dalam madu liar dan segar , yang mana pemburu madu mengumpul dari sarang lebah dari puncak tinggi dan pohonan , di sana ada berbillion bakteri laktik asid yang sihat dari 13 jenis yang berbeza. Sebagai perbandingan dalam produk probiotik komersial yang mempunyai hanya 1-3 jenis yang berbeza – ujarnya.

 

Lebah madu telah menggunakan bakteria ini untuk lebih 80 juta tahun untuk menghasilkan dan melindungi madu mereka dan ‘roti lebih’ – bee bread (bee pollen) , yang mana mereka menghasilkan untuk memberi makan pada semua lebah dalam koloni mereka. Pengkaji juga menunjukkan bahawa bakteria laktik asid yang sihat melawan 2 dari penyakit bakteria yang paling serius yang menyerang madu lebah.

 

 

Di dalam artikel jurnal , pengkaji-pengkaji menerangkan bagaimana lebah-lebah mempunyai bakteria yang sihat ini di dalam perut madu mereka dan mereka memperolehi bakteria ini tika baru menetas dari lebah dewasa yang memberi makan mereka.  Pengkaji juga mendapati di sana terdapat mikroorganisma yang berbahaya dalam kuantiti yang besar seperti bakteria, yis, dan fungi yang dijumpai dari nektar dan pollen yang lebah kumpulkan dari bunga-bunga untuk menghasilkan madu dan bee bread.

 

 

Mikroorganisma-mikroorganisma ini boleh menghancurkan makanan melalui frementasi dan acuan dalam beberapa jam , tetapi , bakteria sihat di dalam kantung perut madu membunuh semua mikroorganisma ini.

”Seperti mana ramai orang telah belajar untuk menggunakan madu bagi mengubati sakit tekak , selsema dan luka-luka, hypothesis kami bahawa bakteria lebah yang sihat ini boleh membunuh penyakit berbahaya yang disebabkan oleh bakteria pada badan manusia.  Kami mempunyai ,preliminary , keputusan yang belum diterbitkan yang menunjukkan bahawa ini boleh menjadi bahan/alat baru bagi menggantikan antibiotik, ” kata Alejandra Vasquez.

 

The present study also shows that bees’ healthy bacteria die when beekeepers treat bees preventively with antibiotics, which primarily happens in the USA. The bees have their own defence system against disease in the form of cooperative healthy bacteria. However, this system is weakened in commercially farmed bees that are treated with antibiotics, suffer stress, eat synthetic food instead of their own honey and bee bread and are forced to fly in fields sprayed with pesticides.
“Our results provide the research community with an undiscovered key that could explain why bees are dying worldwide in the mysterious ‘colony collapse disorder'”, says Tobias Olofsson.

 

Kajian terbaru menunjukkan bahawa bakteria sihat pada lebah mati disebabkan penternak lebah memberikan antibiotik sebagai rawatan pada lebah , yang mana bermula di USA. Lebah mempunyai sistem pertahanan sendiri menentang penyakit dalam bentuk kerjasama dengan bakteria sihat. Bagaimanapun, sistem ini menjadi lemah disebabkan antibiotik yang diberikan pada mereka, menderita tekanan , memakan makanan sistetik berbanding madu mereka dan bee bread mereka dan dipaksa untuk terbang di lapangan dan padang yang disembur dengan pestisid.

 

”Keputusan hasil kajian kami membekalkan komuniti pengkaji dengan kunci yang belum dijumpai yang boleh menerangkan mengapa lebah mati dalam jumlah besar diserata dunia dalam ”colony collapse disorder” dalam bentuk yang misteri,”. kata Tobias Olofsson.

 

 

Ujian Madu

 

Mencari Kebenaran – Madu Asli dan Palsu

Bagaimanakah kita ingin mengetahui bahawa satu-satu madu itu 100% madu asli atau telah diubah atau memang bukan asli?

Madu tiruan adalah bermaksud sama ada madu asli dicampurkan dengan ”gula” peratusan kebiasaan 30% madu asli dan 70% gula. Gula ini boleh jadi , glukosa, dextrosa , molasses (produk dari pemprosesan dari tebu,anggur atau bit gula), sirap jagung , sirap gula , invert sugar (campuran glukosa dan fruktosa), tepung , kanji atau mana-mana produk yang menyerupai , selain dari nektar bunga yang dikumpul , diproses dan disimpan di dalam sarang lebah oleh lebah. Standard undang-undang dan keperluan dalam makanan, termasuk kualiti madu , dan pengujian terhadap madu tiruan terlalu pelbagai untuk setiap negara, dan ada sebahagiannya tidak menyebabkan ketidakpuas hatian bagi sesetengah pengguna.

Persoalan ini sering timbul di kalangan pembeli yang bimbang tertipu atau terbeli yang bukan asli. Yang mana mengakibatkan madu yang sepatutnya menjadi ubat berubah menjadi racun yang mnegembangkan penyakit atau langsung tiada apa-apa kesan sehingga membuang duit begitu sahaja membeli gula yang disangkakan madu.

Hasil dari penipuan terhadap madu bukan kecil, tetapi ianya mengakibatkan seseorang tidak yakin pada Allah dan Rasul , kerana Allah menyebutkan bahawa madu itu ”فِيهِ شِفَآءٌ۬ لِّلنَّاسِ‌ۗ” – padanya penyembuh bagi manusia manakala Nabi   صلى الله عليه وسلم telah bersabda “الشفاء في ثلاثة في شربة عسل : ”penyembuh itu pada tiga : minum madu ….” .

Apabila seseorang itu minum madu dan hasil yang didapati adalah tidak berkurangnya penyakit atau tiada kesan padanya atau bertambahnya penyakit dirinya, maka , dalam hati kecil akan berkata , ‘tak jadi apa-apa pun.” atau lebih parah lagi , akan diwar-warkan bahawa ”madu takde kesan apa-apa dan buat penyakit je” ucapan ini diwar-warkan pada orang lain , seolah-olah sudah menyebut bahawa apa yang Allah katakan itu tidak benar dan Nabi itu palsu dalam kata-katanya sedangkan yang dimakannya itu bukan madu hanyalah gula yang diubahsuai. Nauzubillah.

Ibnu Al-hasan pernah meriwayatkan dari Ibnu Umar رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ bahawa Nabi    صلى الله عليه وسلم bersabda :

Nikmat yang pertama diangkat dari bumi adalah madu. ( Rujuk kitab taarikh Asbahaan)

Jadi di sini, kami , sebagai peniaga dan pengguna madu (alhamdulillah ,setakat ini setiap hari kami minum madu) dari pelbagai jenis dan rasa , dari beberapa benua , cuba kongsikan sekadar pengetahuan dan pengalaman yang ada pada kami bagi kalian pembeli atau pengguna madu mendapatkan madu yang asli.

Di sini beberapa tips walaupun ianya bukan 100% pengujian asli atau tidak, tetapi sekurang-kurangnya ianya memberi sedikit gambaran pada pembeli @ pengguna madu, in sya allah.

0 – Lidah

Jika kalian sudah biasa dengan madu (merasa lebih 50-100 kali madu yang benar-benar asli) , maka lidah kalian tidak akan boleh tertipu lagi selepas itu. Ini cara paling mudah dan asas dalam pengujian madu.

1 – Bentuk Sarang Lebah dalam air – Hexagon.

Cara ini yang paling mudah dan cepat untuk diketahui.

Ambil sesudu madu dan masukkan ke dalam bekas yang tapaknya rata.
Masukkan air kosong/jarang (jangan air panas) ke tengah-tengah bekas/pinggan.

pusingkan bekas mengikut arah jam atau lawan.
Pusing sehingga keluar bentuk sarang lebah hexagon. (sekitar 1 minit )
Ada kala, bentuk hexagonnya memang persis seperti hexagon sarang lebah.
Dan ada kala , bentuk hexagonnya tidak seperti sarang lebah, tetapi masih hexagon.

Jika tiada bentuk hexagon, kemungkinan besar sama ada ianya madu yang dicampur gula atau gula yang diubah suai yang dijual atas nama madu asli.

Madu di tengah piring

bentuk sarang @ hexagon terhasil selepas beberapa ketika

** untuk madu yang kristalized (menghablur) , kami juga telah mencubanya, setakat ini juga jadi bentuk hexagon.

cuma lebih kecil dan lebih rapat.

Boleh rujuk di link you tube kami di sini —> tekan sini

2 – Kertas Putih

Ambil pencungkil gigi atau sudu, celupkan pada madu dan titiskan di atas tengah kertas putih.
Lihat kesan pada kertas putih di keliling madu.

Madu asli kebiasaannya tidak akan meresap masuk ke dalam kertas.

Madu asli juga akan mengekalkan bentuk titisannya dan tidak merebak.

Madu asli dengan mudah kita dapat mengambil semula dengan tangan.

Madu tiruan akan nampak kesan seperti air meresap di keliling madu.

Madu tiruan akan merebak dan meresap tanpa kekal bentuknya.

Madu tiruan apabila kita cuba ambil dengan tangan , kebiasaanya tidak boleh dan biasanya lekitan sedikit yang melekat di tangan kita.

Bentuk madu selepas dititiskan pada kertas

kesan selepas dicolek/cuit/ambil guna jari – boleh lihat perbezaan

3 – Air Kosong / Jarang

Ambil segelas kaca yang tembus dalam , dan masukkan air kosong/air jarang ke dalamnya.

Ambil sesudu penuh madu dan kemudian titiskan  ke dalam air.

Madu asli akan terus turun ke dasar cawan, dan madu tiruan biasanya akan pecah-pecah sebelum sempat sampai dasar cawan.

Bagi memastikan bahawa madu yang kalian ada adalah asli , ketiga-tiga test ini, jika dibuat , in sya allah , memberikan hampir 100% kepastian yang ianya adalah asli.
Untuk test bentuk sarang lebah itu sebenarnya sudah memadai jika dibuat. Kerana tiruan tidak akan dapat membuat bentuk yang sama , bahkan tidak akan terbentuk sama sekali.

3 test yang pertama ini, mudah, cepat dan tidak memerlukan kos tinggi , hanya kerajinan sahaja diperlukan.

—————————————————————–

Bagi test yang kemudian ini, memerlukan sedikit kos.

4 –  HMF(Hydroxymethylfurfural)

HMF adalah hasil pemecahan produk dari fruktosa ( satu dari komponen utama gula dalam madu) yang terbentuk secara perlahan ketika penyimpanan dan sangat cepat terbentuk apabila madu dipanasakan. kandungan HMF yang ada di dalam madu menyebabkan ianya digunakan sebagai satu panduan dalam menentukan waktu penyimpanannya dan jumlah kepanasan yang telah digunakan. Pembentukan HMF dan pengumpulannya di dalam madu sangat berbeza bergantung pada jenis madu. Kandungan HMF yang tinggi menunjukkan yang ianya telah melalui proses pemanasan melampau ketika proses pengasingan.

Madu yang dijual dalam jumlah besar biasanya perlu dibawah 10 -15 mg/kg untuk membolehkan selanjutnya diteruskan dan memberikan waktu shelf life sebelum mencecah paras 40mg/kg.

Ianya bukanlah suatu yang pelik bagi madu yang dijual/berada di negara yang panas (khatulistiwa/savana) kandungannya HMF nya setinggi 100mg/kg. Ini selalunya disebabkan suhu yang tinggi (lebih 35’C) dimana madu terdedah pada suasana persekitaran yang panas.

Beberapa negara termasuk Malaysia, meletakkan satu penanda aras untuk kandungan HMF yang diimport. Jika melebihi paras yang ditentukan, madu diiktiraf sebagai tidak asli dan akan ditahan di bawah kastam Malaysia dan tidak dibenarkan untuk dijual kepada umum. Kalian juga boleh cuba melihat pada warna madu kerana kadang-kadang ianya memberikan suatu penanda aras terhadap kualitinya, kerana madu menjadi semakin gelap dalam proses penyimpanan dan pemanasan.

Paras HMF yang tingg ( lebih dari 100 mg/kg) menunjukkan yang ianya campuran atau telah dicemari dengan inverted sugar.  Gula tebu atau sukrosa , boleh ”inverted” dengan memanaskan asid makanan , dan proses ini membentuk HMF. Banyak makanan yang manis yang ditambah bersama siran jagung yang tinggi fruktosa seperti minuman ringan bergas, boleh mempunyai HMF setinggi 1000 mg/kg.

HMF ini untuk diketahui perlu di hantar ke makmal untuk diuji dan sedikit kos ringgit perlu dikeluarkan untuk membuat ujian mengenainya.

5 – Chloramphenicol dalam Madu

Chloramphenicol merupakan  antibiotik jenis spektrum luas yang mula diperkenalkan pada tahun 1949.
Dalam pembuatan madu tiruan mereka menambahkan antiobiotik jenis ini (kebiasaaan) bagi menghasilkan madu tiruan.

Dos sebenar yang diperlukan oleh manusia tidak diketahui tetapi penggunaannya pada jangka waktu yang panjang (pengambilan madu tiruan yang ada antibiotik ini) , boleh menyebabkan berlakunya kesan sampingan ubat ini yang diketahui.

Antara kesan sampingan adalah -pemakan madu tiruan ini akan mendapat penyakit – aplastic anemia , bone marrow suppression , leukimia dan beberapa penyakit berkaitan darah.

Maka berhati-hati terhadap pengambilan madu yang tiruan.

Untuk yang dibawah ini , yang masih menjadi tanda tanya di kalangan masyarakat sendiri

6 – Crystallized / Hablur / Granulated Madu

Sering menjadi salah anggapan dari segelintir masyarakat bahawa madu yang bergranul atau madu yang menghablur atau dengan bahasa mudah kita, madu yang menjadi keras macam gula adalah bukti bahawa madu itu madu tiruan.

Kebenarannya adalah madu itu sendiri adalah supersaturated gula atau cairan tepu gula (fruktosa dan glukosa) , sama ada ianya telah ditiruankan atau ianya asli, penghabluran adalah normal , lebih-lebih lagi di negara beriklim sederhana.

Dan bagi sesetengah sumber pohon bunga , jika lebah mengambil nektar darinya, madu yang terhasil akan lebih cepat menghablur berbanding jenis lain.

Tahap penghabluran madu adalah bergantung pada 2 keadaan

1. Ratio glukosa dan fruktosa
   Glukosa dan fruktosa ini adalah hasil dari nektar madu yang diproses lebah. Jika tahap atau level glukosa madu yang terhasil adalah lebih tinggi berbanding fruktosanya, maka madu itu akan lebih cenderung untuk menghablur
2. Kandungan air dalam madu
   Kandungan air dalam madu adalah dari 15% sehingga 25% bergantung pada iklim dan kelembapan kawasan.
   Jika kandungan air antara 15-20% , ditambah faktor glukosa yang tinggi, madu cenderung untuk menghablur.

Bagi negara di Nusantara , suasana persekitaran yang dikelilingi laut dan hujan yang kerap menghasilkan kelembapan yang tinggi , ini menyebabkan madu di kawasan ini kebiasaan dalam lingkungan 20-25% kandungan air dalam madu yang menyebabkan madu dari negara ini tidak cenderung untuk menghablur.

Apabila dua faktor ini ada dalam satu-satu madu , dan madu disimpan dalam suhu antara 0 – 25’C – kecenderungan madu untuk menghablur adalah tinggi.

Jenis hablur yang dihasilkan pula adalah bergantung pada tahap atau besarnya jarak/beza antara kandungan glukosa berbanding fruktosa.

7 – Madu dan Semut

Ada sebahagian dari pengunjung kedai kami sangat kuat berpegang bahawa semut tidak akan menghurung madu asli. Sebenarnya kepercayaan ini sudah berakar umbi sedangkan kita masih memikirkan atau sukar untuk memahami kerana apa semut lebih suka gula (madu tiruan) berbanding madu asli?

Sedangkan ada tempat yang memang tiada semut , dan ada kawasan memang banyak semut.

Fakta asas yang kita ketahui adalah, semut suka pada manisan.

Beberapa kajian atau teori berkaitan madu dan semut ini.

Ada yang menyebutkan bahawa di dalam madu itu ada enzim yang mana dengan kehadiran enzim ini semut tidak akan datang , dan apabila enzim ini terhapus (disebabkan suhu tinggi/persekitaran yang panas) , maka semut akan mula menghurung.

Pendapat lain pula mengatakan, bahawa di dalam madu adanya kuprum dan sulfer, jika madu mempunyai dua kandungan ini dengan aras yang tinggi , ianya menghasilkan haba yang tidak disukai semut. Jika kandungan madu tersebut rendah kandungan kuprum dan sulfurnya, semut akan hurung.

Secara jujurnya dalam pengetahuan kami , kualiti atau tiruan atau aslinya sesuatu madu itu tidak bergantung pada semut menghurungnya atau tidak.

Kisah-kisah Yang Berkaitan Lebah dan Madu

1 – Kisah Penurunan Surah Attahrim

Ubaid Bin Amir berkata , aku mendengar Aisyah berkata : bahawa satu hari Nabi صلى الله عليه وسلم pernah singgah di rumah Zainab Binti Jahsy (salah seorang isteri baginda) dan minum madu di situ. Lalu aku dan Hafsah saling berpesan , bahawa siapa saja yang ditemui Nabi hendaklah ia berkata : sungguhnya aku mendapati darimu bau maghafir ( sejenis getah yang keluar dari pohon terntentu yang mengeluarkan bau ). Apakah kamu baru makan maghafir?.

Maka telah masuklah Nabi صلى الله عليه وسلم menemui salah seorang dari keduanya dan ia mengungkapkan kalimat itu pada baginda nabi.

Maka baginda bersabda : tidak , bahkan aku telah minum madu di sisi (di rumah) Zainab Binti Jahsy dan aku tidak akan mengulanginya ( ayat Lan bermaksud = tidak untuk selama-lama).

Setelah itu turunlah ayat : ”wahai nabi mengapa kamu mengharamkan apa yang telah Allah halalkan…sehingga ayat ..jika kalian berdua bertaubat pada Allah…” yakni bermaksud Aisyah dan Hafsah. Untuk ayat ” dan…” ketika Nabi berkata rahsia pada sebahagian isterinya ”…, ianya terkait dengan sabda baginda : Bahkan aku hanya minum madu.

Sahih Bukhari – bab talaq

2 – Kisah di Medan Maa’ Ar-raji’

Ada dua suku kecil iaitu suku Udhal dan Qarrah yang memusuhi Islam dan bercita-cita untuk menyerang kota madinah.

Pada satu hari, mereka menghantar wakil ke Madinah dengan berpura-pura Islam dan memohon agar dihantar kepada suku mereka orang yang boleh mengajarkan Islam pada mereka. Permohonan mereka telah diminta oleh Nabi صلى الله عليه وسلم jaminan keselamatan terhadap utusan yang dihantar. Dengan itu, baginda telah menghantar enam orang yang diketuai oleh Asim bin Tsabit yang satu ketika di medan Uhud telah membunuh dua orang musyrikin pemegang bendera.

Apabila delegasi kecil ini sampai di tempat suku Udhal dan Qarrah, 200 tentera berkuda siap kelengkapan mengepung mereka. Berlaku pertempuran 200 orang melawan 6 orang sehinggakan 3 orang syahid dan 3 orang lagi ditawan.

Dari 6 orang wakil itu, tiada siapa yang berani menghampiri atau melawan Asim bin Tsabit. Jika didekati pasti terkena serangan dari beliau. Mereka memanah Asim dari jauh. Setelah Asim jatuh syahid, mereka menginginkan agar kepala Asim dipenggal dan ingin menebusnya dengan tawaran emas yang ditawarkan oleh Sulafah.

Semasa hidup , Asim telah bersumpah bahawa beliau tidak akan menyentuh kulit orang bukan Islam dan tidak membenarkan orang bukan Islam menyentuh kulitnya.

Ketika beliau sudah syahid , sumpahnya dikabulkan Allah. Sekumpulan lebah telah menghurung jasad Asim sehinggakan orang kafir tidak berjaya mendekatinya apatah untuk memenggal kepalanya. Mereka menunggu sehingga malam, kerana kebiasaan lebah akan kembali ke sarang pada waktu malam.

Tiba waktu malam, hujan turun dengan lebatnya sehinggakan jasad Asim dihanyutkan air hujan yang turun. Jasadnya hilang dari permukaan bumi, tidak ditemui . Peristiwa ini telah menyebabkan beliau digelar dafinullah dafinul malaikah yang bermaksud orang yang dikebumikan Allah dikebumikan oleh para malaikat.

Tiga orang sahabat lain yang ditawan telah dibawa ke Makkah untuk ditukarkan dengan orang suku Udhal dan Qarrah yang ditawan oleh orang kafir Quraisy. Dalam perjalanan, Abdullah bin Thariq berjaya melepaskan diri dari ikatan dan telah mengambil pedang menentang kumpulan yang membawanya. Penentangannya menyebabkan beliau gugur syahid.

Dengan itu, kini tinggal dua orang sahaja tawanan mereka dari kalangan sahabat , iaitu Zaid bin Dasinnah  dan Khubaib bin Adi.

Mereka diserahkan pada kafir Quraisy untuk dibunuh. Sebelum dibunuh , Zaid telah ditanyakan oleh Abu Sufyan (Presiden/Ketua Negara Makkah di waktu itu) : ” wahai Zaid , apakah kau mahu jika tempatmu sekarang ini digantikan oleh Muhammad dan kamu dilepaskan?”

Zaid berkata : ” demi Allah , aku tidak mahu walaupun Muhammad tercucuk duri di tempatnya ketika aku dibunuh di sini.”

Kemudian , Abu Sufyan memberikan pengakuan bahawa :’ ” Aku tidak pernah melihat kecintaan seorang manusia kepada manusia lain seperti sahabat-sahabat Muhammad mencintai Muhammad.”

3 – Kisah Sahabat Yang Sakit Di Dalam Perut

Telah menceritakan kepada kami Ayyas bin Alwalid telah menceritakan kepada kami Abdul A’la telah menceritakan kepada kami Sa’id dari Qatadah dari Abu almutawakkil dari Abu Sa’id bahawa seorang laki-laki datang kepada Nabi صلى الله عليه وسلم sambil berkata : ” Saudaraku sedang menderita sakit perut.”
Baginda bersabda : ” minumlah madu.”

Kemudian laki-laki itu datang kedua kalinya lalu baginda tetap bersabda , ” minumlah madu.”

Kemudian laki-laki itu datang ketiga kalinya lalu baginda tetap bersabda  , ” minumlah madu.”

Kemudian dia datang lagi sambil berkata : ” aku telah melakukannya.”

Maka baginda bersabda ,” Maha Benar Allah dan perut saudaramulah yang berdusta , berilah minum madu.”

Lalu dia memberinya (saudaranya) minum madu dan sembuh.

hadis riwayat Bukhari , dalam bab perubatan.

*hadis ini salah satu bukti bahawa dalam perubatan menggunakan madu , memerlukan dos yang secukupnya bagi memberikan kesan pada badan.

Madu dalam Alquran dan Hadis

 

 

1 – Telah disebut didalam alquran berkaitan madu di dalam surah Muhammad ayat 15 :

 

مَّثَلُ ٱلۡجَنَّةِ ٱلَّتِى وُعِدَ ٱلۡمُتَّقُونَ‌ۖ فِيہَآ أَنۡہَـٰرٌ۬ مِّن مَّآءٍ غَيۡرِ ءَاسِنٍ۬ وَأَنۡہَـٰرٌ۬ مِّن لَّبَنٍ۬ لَّمۡ يَتَغَيَّرۡ طَعۡمُهُ ۥ وَأَنۡہَـٰرٌ۬ مِّنۡ خَمۡرٍ۬ لَّذَّةٍ۬ لِّلشَّـٰرِبِينَ وَأَنۡہَـٰرٌ۬ مِّنۡ عَسَلٍ۬ مُّصَفًّ۬ى‌ۖ وَلَهُمۡ فِيہَا مِن كُلِّ ٱلثَّمَرَٲتِ وَمَغۡفِرَةٌ۬ مِّن رَّبِّہِمۡ‌ۖ كَمَنۡ هُوَ خَـٰلِدٌ۬ فِى ٱلنَّارِ وَسُقُواْ مَآءً حَمِيمً۬ا فَقَطَّعَ أَمۡعَآءَهُمۡ (١٥

 

Misalan/perumpaan/Sifat/perbandingan Syurga yang telah dijanjikan kepada orang-orang yang bertakwa : Ada padanya

-beberapa sungai dari air yang tidak berubah (rasa dan baunya) dan

-beberapa sungai dari susu yang tidak berubah rasanya, serta

-beberapa sungai dari arak yang lazat bagi orang-orang yang meminumnya dan juga

-beberapa sungai dari madu yang suci bersih dan

ada pula untuk mereka di sana segala jenis buah-buahan, serta keredaan dari Tuhan mereka. (Adakah orang-orang yang tinggal kekal di dalam Syurga yang sedemikian itu keadaannya)

sama seperti orang-orang yang tinggal kekal di dalam Neraka dan diberi minum dari air yang menggelegak sehingga menjadikan isi perut mereka hancur?  (15)

 

2 – Telah disebut pula di dalam surah Lebah , ayat 68-69

وَأَوۡحَىٰ رَبُّكَ إِلَى ٱلنَّحۡلِ أَنِ ٱتَّخِذِى مِنَ ٱلۡجِبَالِ بُيُوتً۬ا وَمِنَ ٱلشَّجَرِ وَمِمَّا يَعۡرِشُونَ (٦٨)

 

ثُمَّ كُلِى مِن كُلِّ ٱلثَّمَرَٲتِ فَٱسۡلُكِى سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلاً۬‌ۚ يَخۡرُجُ مِنۢ بُطُونِهَا شَرَابٌ۬ مُّخۡتَلِفٌ أَلۡوَٲنُهُ ۥ فِيهِ شِفَآءٌ۬ لِّلنَّاسِ‌ۗ إِنَّ فِى ذَٲلِكَ لَأَيَةً۬ لِّقَوۡمٍ۬ يَتَفَكَّرُونَ (٦٩)

 

Dan Tuhanmu memberi ilham kepada lebah: Hendaklah engkau membuat sarangmu di gunung-ganang dan di pokok-pokok kayu dan juga di bangunan-bangunan yang didirikan/dibangunkan oleh manusia. (68)

 

Kemudian makanlah dari segala jenis bunga-bungaan dan buah-buahan (yang engkau sukai), serta turutlah jalan-jalan peraturan Tuhanmu yang diilhamkan dan dimudahkannya kepadamu. (Dengan itu) akan keluarlah dari dalam badannya minuman (madu) yang berlainan warnanya, yang mengandungi penawar bagi manusia (dari berbagai-bagai penyakit). Sesungguhnya pada yang demikian itu, ada tanda (yang membuktikan kemurahan Allah) bagi orang-orang yang mahu berfikir. (69)

 

 

3 – Disebutkan di dalam kitab Sahih Bukhari – Nabi  صلى الله عليه وسلم bersabda : (asal sabda nabi di dalam bahasa arab, hanya ini sebagai terjemahan, yang seeeloknya dirujuk bahasa arab)

 

وقال الرسول: “الشفاء في ثلاثة في شربة عسل و شرطة محجم و كية بنار ,وأنا أنهى أمتي عن الكي “. (رواه البخارى في الصحيح)

”syifa (ubat/pengubatan/pembaikan/penawar) itu ada pada tiga – meminum madu , berbekam , dan dengan besi panas, dan aku melarang/menegah ummatku dari besi panas.”

^{4 – Di dalam kitab hadis sunan ibnu Majah disebut, baginda Nabi صلى الله عليه وسلم bersabda}

 حدثنا محمود بن خداش حدثنا سعيد بن زكرياء القرشي حدثنا الزبير بن سعيد الهاشمي عن عبد الحميد بن سالم عن

 أبي هريرة قال قال رسول الله صلى الله عليه وسلم من لعق العسل ثلاث غدوات كل شهر لم يصبه عظيم من البلاء

 

Dari Abi Hurairah berkata, bersabda Rasulullah  صلى الله عليه وسلم :

siapa menjilat/minum madu 3 pagi setiap bulan tidak akan ditimpa bala (penyakit) berat.

(yang dimaksudkan minum 3 pagi adalah minum/jilat madu pada waktu pagi untuk 3 hari berturut)

 

5 –  وعند الحاكم وابن ماجة عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال: عليكم بالشفاءين العسل والقرآن.

Riwayat Alhakim dan ibnu majah  : dari Nabi صلى الله عليه وسلم bersabda : Ke atas kamu dua penyembuh (syifa) : Madu dan Alquran

6 – (حديث مرفوع) حَدَّثَنَا أَبُو نُعَيْمٍ ، حَدَّثَنَا عَبْدُ الرَّحْمَنِ بْنُ الْغَسِيلِ ، عَنْ عَاصِمِ بْنِ عُمَرَ بْنِ قَتَادَةَ ، قَالَ : سَمِعْتُ جَابِرَ بْنَ عَبْدِ اللَّهِ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمَا ، قَالَ : سَمِعْتُ النَّبِيَّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَقُولُ : ” إِنْ كَانَ فِي شَيْءٍ مِنْ أَدْوِيَتِكُمْ أَوْ يَكُونُ فِي شَيْءٍ مِنْ أَدْوِيَتِكُمْ خَيْرٌ : فَفِي شَرْطَةِ مِحْجَمٍ ، أَوْ شَرْبَةِ عَسَلٍ ، أَوْ لَذْعَةٍ بِنَارٍ ، تُوَافِقُ الدَّاءَ وَمَا أُحِبُّ أَنْ أَكْتَوِيَ “

 

di dalam sahih bukhari : dari Jabir bin Abdullah  رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمَا berkata, aku mendengar Nabi صلى الله عليه وسلم bersabda : jika pada sesuatu yang akan mengubati kami atau pada sesuatu yang baik dalam mengubatimu : pada berbekam , atau minum madu atau besi api (panas – terjemahan dalam bahasa inggeris – cauterized)

 

 

**mungkin di sana , masih banyak hadis-hadis di dalam kitab-kitab sahih yang lain, yang tidak mampu dicapai oleh saya.di sini apa yang termampu dicari oleh saya dan mungkin in sya allah, jika mendapat rujukan lain, artikel ini akan ditambah baikan.

Pelbagai Jenis Madu

Kehidupan di bumi Rusia , walau masyarakatnya ramai tidak bertuhan tetapi buminya itu tetap milik Allah , dari sana kami melihat salah satu nikmat dan rahmat Allah di atas muka bumi ini , telah benar dahulu kini dan selamanya kata-kata Allah bahawasanya, madu itu pelbagi jenis warna dan pada setiap satu itu ada penawar bagi manusia.

وَأَوۡحَىٰ رَبُّكَ إِلَى ٱلنَّحۡلِ أَنِ ٱتَّخِذِى مِنَ ٱلۡجِبَالِ بُيُوتً۬ا وَمِنَ ٱلشَّجَرِ وَمِمَّا يَعۡرِشُونَ (٦٨)

Dan Tuhanmu memberi ilham kepada lebah: Hendaklah engkau membuat sarangmu di gunung-ganang dan di pokok-pokok kayu dan juga di bangunan-bangunan yang didirikan oleh manusia. (68)

ثُمَّ كُلِى مِن كُلِّ ٱلثَّمَرَٲتِ فَٱسۡلُكِى سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلاً۬‌ۚ يَخۡرُجُ مِنۢ بُطُونِهَا شَرَابٌ۬ مُّخۡتَلِفٌ أَلۡوَٲنُهُ ۥ فِيهِ شِفَآءٌ۬  لِّلنَّاسِ‌ۗ إِنَّ فِى ذَٲلِكَ لَأَيَةً۬ لِّقَوۡمٍ۬ يَتَفَكَّرُونَ (٦٩

Kemudian makanlah dari segala jenis bunga-bungaan dan buah-buahan , serta turutlah jalan-jalan peraturan Tuhanmu yang diilhamkan dan dimudahkannya kepadamu.  akan keluar dari dalam badannya minuman (madu) yang berlainan warnanya, yang mengandungi penawar bagi manusia (dari berbagai-bagai penyakit). Sesungguhnya pada yang demikian itu, ada tanda (yang membuktikan kemurahan Allah) bagi orang-orang yang mahu berfikir. (69)

 

** jika ada yang berminat dengan madu , boleh lihat page facebook kami di https://www.facebook.com/kedaimadu

hubungi – 017 873 1030  , berpusat di banting.
hujung minggu di shah alam in sya allah.

Perbandingan Madu dan Gula Proses

 

Madu dan Gula. Apakah perbezaan mereka?

 

Keduanya-duanya adalah manisan. Dalam proses pembuatan gula, asid organik, protein , elemen nitrogen , enzim dan vitamin di dalam gula tebu musnah sama sekali , manakal , madu , yang merupakan manisan semula jadi , kandungan di dalamnya termusnah apabila terdedah pada kepanasan melampau @ dipanaskan.  Bagi madu , di dalamnya terdapat kelebihan dari sudut sebagai antioksida dan ciri-ciri antimicrob yang mana kedua-duanya tiada di dalam gula proses.

 

Di sini ada beberapa perkara atau fakta yang boleh dikongsi bersama berkaitan kelebihan mengambil madu berbanding gula :

Pertama : 

Gula proses merupakan sukrosa , yang mana , ianya dari dua molekul yang bercantum. Apabila kita memakan gula/ menggunakan gula , perut kita perlu menggunakan enzimnya sendiri untuk memisahkan dua molekul ini sebelum ianya tersedia untuk digunakan tenaga yang terhasil darinya.

Bagi madu, ianya berbeza. Lebah pada awal lagi telah menambah enzim yang istimewa pada nektar yang disedutnya yang memisahkan sukrosa kepada molekul asasnya, glukosa dan fruktosa – dua mokelul gula ringkas untuk badan kita serap secara terus.

 

Kerana itu, apabila membuat perbandingan antara madu dan gula , madu merupakah Glycemic Index (GI) yang lebih sihat , yang menyukat kesan negatif satu-satu makanan terhadap tahap darah-glukosa. Semakin rendah nilai GI, semakin perlahan penyerapan dan penembusan gula ke dalam darah dan ianya semakin perlahan-lahan dan sihat proses penghadaman.

 

 

Kedua :

 

Kandungan gula yang kosong dari mineral dan vitamin ( ianya selalu disebut kalori kosong /empty calories) , menyebabkan ianya (gula) menarik nutrien dari badan untuk dimetabolismakan (digunakan/dihancurkan) ke dalam sistem (sistem penghadaman).

Apabila semua nutrien ini digunakan , proses metabolisme terhadap kolesterol dan asid lemak terhalang , menyumbang kepada kolesterol yang lebih tinggi dan menggalakkan obesity (lebihan berat badan) disebabkan oleh asid lemak yang lebih tinggi dalam organ-organ dan tisu-tisu. Kerana itulah ,  bukan sesuatu yang luar biasa apabila orang yang gemuk (berisi/lebih berat badan) untuk mengalami malnutrisi (nutrisi tidak seimbang) dan banyak lagi masalah kesihatan.

Mesejnya di sini adalah, apabila berlaku pertembungan antara madu dan gula , jika kalian melihat pada masalah berat badan , madu merupakan pemilihan yang lebih bagus berbanding gula kasar/gula proses.

 

Selain perbezaan di dalam nutrisi, pandangan saya sendiri , gula tidak boleh berlawan dalam bahagian rasa berbanding madu.  Walaupun keduanya merupakah manisan , madu mempunyai rasa yang unik dan asli yang mempunya banyak kelebihan dan lebih bagus berbanding pelbagai jenis makanan lain dan manisan lain.

 

Jika melihat pada kepelbagaian jenis pohon bunga di atas muka bumi ini, kalian boleh merasakan pengalaman yang sangat luas dan unik bagi setiap perbezaan madu. Perbezaan ini membolehkan kalian lebih ingin untuk mempelbagaikan atau membuat satu keunikan dalam bidang masakan dengan penambahan madu sebagai meningkatkan kualiti rasa pada satu-satu makanan ,dan ini membuahkan suatu seni dalam bidang masakan.